シルクロードの生活はメタボとの戦い？？？
シルクロードを通じた東西文化の中継点、キジルクム砂漠にあるオアシスの町ヒヴァ。世界遺産に指定された「イチャン・カラ」の城砦の中は土壁が青と緑のタイルで彩られ、今も3,000人が住み、年間数万人が訪れるウズベキスタンでも有数の観光スポットとなっています。 今日は私が暮らすそんな世界遺産の町の食習慣についてご紹介します。 皆さまは、食事は1日何回、何時ごろでしょうか？ 当地では食事時間という概念があまりなく、おしゃべりしながらお茶とともに、「ノン」というパンや果物などを一日中食べ続けます。そして、料理ができた時にお茶の時間から食事時間に変わり、炊き込みご飯「プロフ」が登場。ゆっくり語らいの食事時間を過ごすという食生活です。 特にお客さまがいらっしゃった時は、...
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