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En Paraguay no se cuenta con datos sobre la lechería propia del país, por lo que se utilizan datos y manuales del extranjero. Ante esta situación, la Universidad Nacional Veterinaria de Obihiro se encuentra implementando con apoyo de JICA el Proyecto comunitario: "Proyecto de Asistencia Técnica para el Mejoramiento de la Lechería en la Zona Granelera del Paraguay (PROMELE)" teniendo como contraparte al Centro Tecnológico Agropecuario del Paraguay (CETAPAR) con el objetivo de crear y difundir técnicas de lechería acorde al medio ambiente y condición social del país.

En el marco del proyecto se ha creado un tambo demostrativo dentro del predio de CETAPAR para criar vacas lecheras nacionales y analizarlas. Se realizan demostraciones de métodos higiénicos de ordeño, determinación de la cantidad de alimento concentrado de acuerdo a la producción de leche por vaca, estudio del pastoreo racionado y consumo sobre la base del estudio de vegetación, 24hs de observación para conocer la conducta de las vacas del Paraguay, pastoreo de vacas lecheras separadas en dos grupos, toma de muestras para registrar la cantidad de producción de leche y analizar la calidad de la leche por cada animal así como la medición del peso y longitud de cada animal para conocer su estado.

Asimismo, se realizan actividades como la inseminación artificial para mejorar la genética de las vacas. Se espera que en el futuro el tambo demostrativo pueda recibir a agricultores y técnicos locales para convertirse en un centro de aprendizaje de técnicas de lechería.

Hasta la fecha, se ha logrado demostrar la producción contínua de una leche de buena calidad a través de la enseñanza e implementación de métodos higiénicos de ordeño con los productores modelo que fueron seleccionados entre los que están asociados a las cuatro cooperativas beneficiarias del presente proyecto. Por otro lado, las informaciones obtenidas de los análisis realizados a las muestras de leche y alimento proveídos por los productores modelo, fueron compartidos con los productores de la zona. Asimismo, en el mes de marzo la Universidad de Obihiro envió un experto de corto plazo, quien realizó estudios y seminarios dirigidos a los productores y técnicos de la zona tanto en las cooperativas objeto como en CETAPAR. Los temas de los seminarios y talleres fueron diversos, tales como la presentación de la lechería en Japón, (solicitado desde hace tiempo por los productores); método de evaluación física de las vacas lecheras de la zona este del Paraguay y la inseminación artificial.

En la sede central de la Federación de Cooperativas de Producción del Paraguay (FECOPROD) se realizó un informe de los ensayos realizados y datos obtenidos durante el proyecto, el cual fue dirigido a las organizaciones e instituciones relacionadas a la ganadería del Paraguay, profesores de universidades, entre otros. Por su parte, el experto Nakamura, líder del proyecto, informó sobre los avances del mismo así como los principios y la exactitud del equipo de análisis de leche cruda de alta precisión que se planea instalar en el Laboratorio de Control de Calidad de Leche que actualmente FECOPROD se encuentra construyendo.

También se explicó sobre los nuevos ítems que podrán ser analizados con el nuevo equipo y la relación con el control nutricional que se realiza en el marco del proyecto. Por otro lado, el experto Kawai informó sobre el resultado del análisis de alimentos como son los valores nutricionales del forraje y la cantidad de ingesta de las vacas lecheras y su relación con la producción de la leche. Finalmente, el experto Matsui informó sobre el Body Condition Score (Valoración de condición física) de vacas mestizas que son criadas comúnmente en Paraguay y su relación con la primera época de inseminación del ganado en crecimiento.

Los seminarios realizados fueron exitosos. Algunos comentaron: "No sabía que el valor nutricional del pasto variara tanto dependiendo de la estación o la especie"; otros hicieron preguntas referidas a la alimentación de acuerdo al estado de los pastizales y qué hacer cuando las vacas engordan fácilmente entre finales de producción de leche alta y épocas vacías.

En los talleres y seminarios informativos realizados sobre la base de datos relacionados a la lechería del Paraguay asistieron gran cantidad de personas y se ha logrado captar el gran interés de los participantes. Se espera seguir avanzando con el análisis de los datos obtenidos, trabajar conjuntamente con los miembros del proyecto y las instituciones aliadas de manera más planificada para lograr transmitir las técnicas y los conocimientos prácticos en Paraguay.

Presentación del informe

Trabajo en el tambo demostrativo