501．タイGSLジャパン社さんとの意見交換

キャッサバの生産量の世界1位はナイジェリア、2位はタイ（2014年）ですが、この両国は、その使用法がまるで違います。前者がほとんど食用なのに対し、後者はほとんど加工用なのです。つまり、ナイジェリアではイモを人間がそのまま食べますが、タイではイモから製品（チップ、ペレット、デンプン）を作り、そのほとんどを輸出しているのです（全世界のキャッサバ製品輸出額に占めるタイのシェアは8割！）。日本が輸入するキャッサバ・デンプンの多くも出所はタイです。では、日本ではタイのキャッサバ・デンプンを何に使っているかというと、その用途は多種多様ですが、なくてはならないのが「オトマトペ」でしょう。前にも言いましたが（No.67）、モチモチ、プヨプヨ、サクサク、ツルツル、こういった日本人にはなくてはならない食感のもとこそが、このキャッサバ・デンプンなのです。今般、そんなタイのキャッサバ・デンプンを日本に輸入しているGSLジャパン社さんの和田社長とお近づきになることができました。今後の親交が楽しみです。