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La instalación que abre la sala de exhibición es una réplica a escala reducida de una carroza de verduras creada por agricultores japoneses para el Rose Festival (Festival de Rosas), un evento muy popular que, desde 1907, se realiza entre mayo a junio todos los años en la ciudad de Portland (Oregon, EE.UU.).
Muchos de los japoneses que llegaron a Estados Unidos a principios del siglo XX se dedicaron a la agricultura y a la cría de animales en zonas alejadas de las ciudades. En 1921, los productores japoneses asentados en las cercanías de Portland construyeron una carroza de verduras como la que aquí se exhibe para participar en el Gran Desfile Floral, el evento principal del Festival.
La carroza está ricamente decorada con verduras y frutas cultivadas por los agricultores japoneses. La abundancia y variedad de los productos utilizados dan cuenta del importante papel que desempeñaron en el desarrollo de este sector económico en la región oeste de Estados Unidos.

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