Informe de Proyecto

El 15 de noviembre de 2007, se celebró una capacitación de agroprocesamiento en la oficina regional administrativa del Parque Nacional Chagres localizada en Sardinilla con la invitación de una conferencista. Participaron varios miembros representativos de cada grupo formado por el Proyecto.
En dicha capacitación se practico la elaboración de tortillas de maíz y pibá (Pixvae sp., una palma nativa), Chumi churri (una salsa hecha de chumi churri y especias), jalea de nance (Birsonima crasifolia, un árbol nativo), y el método de preservación de largo plazo por el embotellamiento incluyendo la preservación de piba cocida en botellas. (Foto 1)
El concepto de que cocinar es trabajo de mujeres está muy arraigado en dicha región, entonces cuando los extensionistas varones mostraron las técnicas fueron muy bien recibidas por los participantes. (Foto 2) Al final del día de capacitación, se repartieron los frutos (?) elaborados a los participantes para llevarlos a casa. El taller tuvo una aceptación muy favorable entre los participantes.

(Foto 1: izquierda) Se comienza la práctica centrada en la conferencista quien además fue la instructora
(Foto 2: derecha) El extensionista Lic. Hector elaborando tortillas.