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El 26 y 27 de abril, se llevó a cabo el Seminario Web sobre trazabilidad de alimentos.

La trazabilidad de alimentos comprende mecanismos por los cuales es posible saber cuándo, dónde y quién produjo un determinado producto, así como, de hacer posible el seguimiento de, en dónde se produjo la materia prima, dónde fue procesada, así como su distribución para consumo y/o disposición de los desechos. Sumado a los esfuerzos de mejora de la calidad de los productos, su demanda de la "trazabilidad" continúa creciendo debido a la mayor concientización sobre inocuidad alimentaria, siendo mayor en sectores de alimentos y la industria de la farmacéutica.

En Paraguay, el SENAVE creó la Dirección de Trazabilidad Vegetal en el año 2014, dependencia que se encarga de promover la trazabilidad con el propósito de determinar las circunstancias propias de cada producto o sub producto vegetal, su área de producción, así como su destino de venta.

En lo que respecta a la trazabilidad del sésamo en Paraguay, si bien hasta la fecha habían continuado las discusiones al respecto entre los sectores público y privado, no se había llegado a estrategias concretas, por lo que, se decidió realizar un seminario virtual para presentar la experiencia japonesa sobre la trazabilidad de alimentos, en la que participaron autoridades y funcionarios técnicos del SENAVE, IPTA, Dirección de Extensión Agraria del MAG y representantes de CAPEXE.

Fueron 2 días de Webinar. El primer día, el Sr. Yoshihiro Suyama, representante de la Oficina de Seguridad Alimentaria y Asuntos del Consumidor del Ministerio de Agricultura, Silvicultura y Pesca de Japón, desarrolló de manera general el tema de "Trazabilidad de Alimentos", con exposiciones concretas sobre las diversas acciones tomadas en este ámbito, así como la situación actual en Japón, junto con las políticas para la promoción de la trazabilidad en este país. El segundo día, bajo el título de "Situación de la Trazabilidad de Alimentos en Japón", el Sr. Jun Sakai del Centro de Investigación e Información de Mercadotecnia de Alimentos (FMRIC) desarrolló temas varios como la importancia de la trazabilidad en los productos agrícolas, acciones específicas en las fases de producción, preparación y, además de las acciones específicas tomadas en Japón.

Un total de 76 personas participaron en esta capacitación.

Se espera que la experiencia japonesa en Trazabilidad de Alimentos sea de utilidad y referencia para promover discusiones entre las partes involucradas en el Proyecto sobre el mecanismo que podría tomar para la implementación de la trazabilidad en sésamo.