食から見えてくるセネガル

セネガル人って何を食べているのでしょうか？？パン？とうもろこし？牛肉？羊肉？魚？基本は、おコメです。毎日一食（特に昼）は、おコメを食べます。朝・夕は簡素でパンなどで済まします。よって一日の最大のご馳走は昼の米食なのです。実は、このおコメ、3分の2がタイからの輸入です。タイ米の中でも特に安いおコメが、1キロ50円くらいでセネガルに出回ります。
おコメを使った代表的な料理としては、以下のようなものがあります。

そのほかにも、チェブ・ヤッサ（チェブ＝米　ヤッサ＝肉　つまり肉ご飯）、ヤッサ・プレ（ヤッサ＝たまねぎソース　プレ＝鶏肉）、ヤッサ・ポワソン（ヤッサ＝たまねぎソース　ポワソン＝魚）、スープ・カンジャ（オクラとヤシ油のソースかけご飯）などがあります。

セネガルでは、朝もお昼も夜も基本的に1品です。米食。その料理も日本食のように白いご飯に数種類のおかずという食べ方ではなく、毎食1品料理。そして一日の最大のご馳走は昼の米食です。朝・夕は簡素でパンなどで済まします。日本食でいうなら、炊き込みご飯やどんぶり物といったところでしょうか。たいていの場合大きなボール一つに盛り付けられ、みんなで囲んで食べます。セネガル人は家族主義だといいますが、このように食事にもそれが現れます。

え？！と思われるかも知れませんが、セネガル人の家庭では、いつも食べきれないほどの食事をつくり食べ物を残します。基本的に一皿全部を家族で食べきることはありません。食べ残しの文化です。ただ、食べ残しても食事は残りません。一つの家庭で必ず食べきらずに、隣近所、あるいはタリベと言われる子供たち（セネガルイスラム教の一環として修行をする子供たち）に分け与えるからです。それでも余った場合には、家畜のえさになります。食べ物はかならず最後まで消費されるのです。セネガル人は寛容であるとよく言われますが、食文化にもそれが現れているかもしれません。

普段何気なく見過ごしている食にもセネガルの特徴が表れています。

セネガルの村を訪れたことがありますか？？電気も水道もない村。そんなセネガルの村を訪れてみませんか？

今回、訪れるのはセネガルの首都ダカールから車で3時間行ったDiourbelという町の近くにある、Ndiohobha（ニョホバ）村です。電気も水道もない、人口500人くらいの村です。農民は、ビサップやミルを栽培したり、町に出稼ぎに出かけたりして生計を立てています。

それでは村に行った気分で、「びしゅみらい」！（現地語で「やってみよう！」の意味）！

村の入り口に着きました！木が立っている以外には、何もありませんが隣村との境界線です。一歩踏み込んでみましょう！

林が見えてきました。遠くに見えるのがバオバブの木です。もう少し近寄って見ましょう！

村の人たちは、バオバブに特別な力があると信じています。村の中心にある一番大きなバオバブの木には月曜日と木曜日にお供えをするそうです。

もう少し歩いてみましょう！村落が見えてきます！木の近くに見える本当に小さな小屋が村の建物です。

村に入ってみます！
おばさんが、笑顔で迎えてくれます。
村では、女性が本当に良く働いています。

村の家はどのようになっているのでしょうか？ちなみに、この写真の家は萱葺きになっています。家の中は日陰になるので中は想像より涼しいのです。

村では、外から人がやってくると子供がたくさん集まってきます。子供は元気です！馬に乗ってお出迎え。馬は村の重要な移動手段です。

カメラを向けるとどの子供もポーズをとります。

村に特別な人が来ると、歓迎の踊りが始まります。
村では、歓迎やお祭りごと、お祝い事があると、踊りを踊ります。

セネガルでは、男性ではなく女性が踊ります。楽器は、バケツとサンダル！バケツをひっくり返してサンダルでリズムを叩きます。

踊っていると、そろそろお別れの時間になりました。

バイバイ！！またね。