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日替わりでいろいろなお料理をご提供しています。下記より1週間分のメニューをご覧いただけます。
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6月のエスニック料理はフィリピン料理です。
2026年の日本とフィリピンの国交正常化70周年にちなみ、6月のエスニック料理は「フィリピン料理」をご提供します。
煮込み料理が多いフィリピン料理の中で、グリル料理と言えば、「チキン・イナサル」です。本場では、酢や香辛料でマリネし下味を付けた鶏肉を、アチュエテオイル（天然色素の赤いオイル）を塗りながら炭火で焼き上げる料理で、香ばしい皮とジューシーな肉質で香りと食感が食欲をそそります。専門店も多いのだとか。今回は、アチュエテオイルを模したパプリカとターメリックのオイルを塗りながら焼いた「チキン・イナサル」をどうぞ。ショウガのパンチも効いています。
2品目は“起きろ！起きろ！”という意味の「ギシン・ギシン」と名のついた辛い料理です。いんげん豆と鳥ひき肉をニンニク、唐辛子、酢とココナッツミルクで炒めた独特の味付けになっています。
「アチャラ」は肉や魚料理に添えられる野菜の甘酢漬けです。本場では青パパイヤがよく使われるそうですが、今回はカリフラワー、玉ねぎ、ニンジンを使用しました。
デザートには日本の大学芋にそっくりな「カモテキュー」を。屋台で串に刺したものが売られており、小腹を満たしてくれるおやつとして大人気だそうです。
また、食堂のモニターではフィリピンにおけるJICAの活動をご紹介します。
JICA関西食堂のエスニック料理は、日本の方にも食べやすくアレンジしています。料理をきっかけにフィリピンの魅力を知っていただければと思います。
7月は「インドネシア料理」を予定しております。お楽しみに。
海外での取り組み＞フィリピン
https://www.jica.go.jp/overseas/philippine/index.html
提供期間：6月1日から30日まで
＜メニュー＞
■チキン・イナサル
フィリピン風チキングリル
Philippine-style Chicken Grill
■ギシン・ギシン
いんげんとひき肉のココナッツミルク炒め
Stir-fried green beans and ground meat with coconut milk
■アチャラ
野菜のピクルス
Vegetable pickles
■カモテキュー
大学芋風
Deep flied caramelized sweet potato
■セルフドリンクサービス
コーヒー、紅茶、緑茶
Soft drink
価格：850円（税込み）
エスニックメニュー「フィリピン料理」飲み物付で850円