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日替わりでいろいろなお料理をご提供しています。下記より1週間分のメニューをご覧いただけます。
メニュー表
3月のエスニック料理は大洋州料理です。
3月は日本と同様に島国である大洋州の国々の料理をご紹介します。
ミクロネシアの食文化は、伝統的な料理に加え、日本をはじめ外国の影響を多々受けています。今回のメニューの一つ「ミクロネシアンパイナップルチキン」にも、マリネ液に醤油が使われています。パイナップルの缶汁や玉ねぎ、ショウガなどを一緒に漬け込み、照り焼きにしたチキンに、炒ったココナッツとパイナップル果肉のトッピングで、一気にトロピカルな風味が楽しめます。
パラオの家庭料理も、日本統治時代の影響を受け、日本の調味料や料理法が多く取り入れられています。「コロケ」は日本の「コロッケ」が由来の揚げ物です。コロッケとは言っても見た目はかき揚げのようなもので、今回は小松菜と玉ネギに白身魚のすり身を使ったコロケをどうぞ！
サモアの「サパスイ」は春雨の炒め煮です。華僑（海外に移住した中国人）の人々から伝わった料理で、春雨をピーマン、にんじん、玉ねぎ、鶏肉などの具材と共に塩コショウ、醤油で味付けした、日本人には親しみやすい一品になっています。
「ココナッツ・クマラ」はソロモン諸島のサツマイモ料理です。クマラとはニュージーランドのマオリ語由来でサツマイモのことです。調理法はシンプルにココナッツミルクでサツマイモを煮たものになります。玉ねぎや豆を加えてポタージュにしたり、スパイスを加えカレーにしたりもするそうですが、今回はデザートとして優しい甘さをお楽しみください。
JICA関西食堂では、各国のメニューを日本の方にも食べやすくアレンジしていますので、料理をきっかけに大洋州諸国の魅力を知っていただければと思います。
また、食堂のモニターでは大洋州におけるJICAの活動をご紹介します。
4月は2025年度のNO.1人気メニューとなったケニア料理を予定しております。お楽しみに。
海外での取り組み＞サモア
https://www.jica.go.jp/overseas/samoa/index.html
海外での取り組み＞ソロモン諸島
https://www.jica.go.jp/overseas/solomon/index.html
海外での取り組み＞パラオ
https://www.jica.go.jp/overseas/palau/index.html
海外での取り組み＞ミクロネシア連邦
https://www.jica.go.jp/overseas/fsm/index.html
提供期間：3月1日から31日まで
＜メニュー＞
■ミクロネシアンパイナップルチキン
Micronesian Pineapple Chicken
■コロケ（パラオのかき揚げ）
Palau tempura fritter
■サパスイ（サモアの春雨の炒め物）
Samoan stir-fried vermicelli
■クマラ（ソロモン諸島のサツマイモ甘煮）
Sweet simmered sweet potatoes in the style of the Solomon Islands
■ライス
Rice
■セルフドリンクサービス
コーヒー、緑茶
Soft drink
価格：850円（税込み）
エスニックメニュー「大洋州料理」飲み物付で850円