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日替わりでいろいろなお料理をご提供しています。下記より1週間分のメニューをご覧いただけます。
メニュー表
2月のエスニック料理は東欧料理です。
2月はJICAが協力している東欧の国の料理をご紹介します。
「ポーランド風チキンのクリーム煮」はポーランドでは定番の家庭料理です。
玉ねぎをゆっくり炒めて甘みを引き出し、牛乳を加えじっくり煮込んだ鶏肉にパプリカパウダーをかけていただきます。優しい味に程よくスパイスが効いた料理です。
東欧地域で食されることの多い「カーシャ」は雑穀を使ったしっとりしたピラフのような副菜で、トウモロコシや蕎麦の実をつかったものも多いですが、今回はウクライナを流れるドニプロ川西側地域、首都キーウ付近でよく食べられる押し麦のカーシャを。肉料理の添え物になることが多いのでとても淡白な味です。
ウクライナでは香草が料理にたくさん使われます。「キャベツサラダ」はディルがたくさん入った基本のサラダで、レモンと塩、砂糖でさっぱりシンプルに仕上げています。
東欧では野菜を炒めて甘みを引き出し、煮込む調理法がよく行われますが、「モルドバ風野菜スープ」はじゃがいも、玉ねぎ、カリフラワー、いんげんをゆっくり炒めてじっくり煮込んだものです。ヨーグルトやサワークリームをトッピングすることもあります。
JICA関西食堂では、日本の方にも食べやすくアレンジしていますので、料理をきっかけに東欧諸国の魅力を知っていただければと思います。
また、食堂のモニターではウクライナにおけるJICAの活動をご紹介します。
3月は大洋州諸国の料理を予定しております。お楽しみに。
海外での取り組み＞ウクライナ
https://www.jica.go.jp/overseas/ukraine/index.html
海外での取り組み＞モルドバ
https://www.jica.go.jp/overseas/moldova/index.html
提供期間：2月1日から28日まで
＜メニュー＞
■ポーランド風チキンのクリーム煮
Polish-style chicken in cream sauce
■ウクライナ風押麦のカーシャ
Ukrainian-style rolled barley kasha
■ウクライナ風キャベツサラダ
Ukrainian-style cabbage salad
■モルドバ風野菜スープ
Moldovan-style vegetable soup
■セルフドリンクサービス
コーヒー、緑茶
Soft drink
価格：850円（税込み）
エスニックメニュー「東欧料理」飲み物付で850円
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